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      發酵罐如何維護?

      來源: 時間:2021-09-25 10:41:38 瀏覽次數:

      一,發酵罐的保護 1,精細過濾器的正常運行時間為半年。如果過濾阻力過大或過濾丟失,則必須進行清潔或更換(建議直接更換,不進行清潔)。清潔操作后,無法確保濾鏡的功能。)

      一,發酵罐的保護

      1,精細過濾器的正常運行時間為半年。如果過濾阻力過大或過濾丟失,則必須進行清潔或更換(建議直接更換,不進行清潔)。清潔操作后,無法確保濾鏡的功能。)

      2,清洗發酵罐時,請用柔軟的刷子沖洗,不要用硬的容器擦拭,以免損傷發酵罐的表面。

      3,配套表面每年檢查一次,保證正常運用。

      4,發酵罐的電器,外觀,傳感器等電器設備禁止直接接觸水,蒸汽,避免濕氣。

      5,停止運用時,應立即清洗,排出發酵罐和各配管中的殘水;擰松發酵罐蓋和噴孔螺釘,以防止密封環持續變形。

      6,操作路徑,恒溫罐等碳鋼設備必須按時(每年1次)涂上油漆以避免生銹。

      7,仔細觀察減速機的油位,如果潤滑油不行,應及時添加。

      8,定時更換減速機潤滑油,延長其使用壽命。

      9,如果暫時不需要,則將發酵罐清空,將罐內及各配管內的剩馀水并列放置。

      二,發酵罐發酵冷卻冷耗節省效果

      發酵罐發酵的降溫節約為發酵罐和白酒直接降溫,強制循環下冷卻介質傳熱系數高。傳統的發酵和葡萄酒儲存,冷卻裝置中的冷耗,空氣,操作人員和機器(如泵,馬達),發酵罐支架等。根據計算確定,發酵罐發酵比傳統發酵可節省40%~55%的冷耗。

      1.發酵罐、傳統發酵罐、酒罐的清洗消毒基本上依靠人工清洗消毒,根本無法實現自動程序。發酵可以依靠CIP自動清洗消毒,工藝衛生更容易保證。

      2.發酵罐發酵也有弱點。由于罐體相對較高,酵母沉淀層厚度較大,酵母泥的使用代數一般低于傳統(只能使用5代~6代);難以澄清葡萄酒的貯存(特別是不凝性酵母的使用),應加強過濾。罐壁溫度與罐心溫度相同,一般為5~7d,短期儲酒不能保證相同溫度。




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